Privacy Policy CUKERANCIC: I DOLCI DELLA TRADIZIONE ISTRIANA - La Pamos

I Cukerancic

Seppur la terra d’Istria non abbia una ricca tradizione in fatto di dolci, i biscotti Cukerancic, fatti con pochi ingredienti poveri venivano preparati in occasione di matrimoni e battesimi principalmente, ma anche in altre occasioni.

Ingredienti:

500 g di farina, 1 cucchiaiono di lievito, 1 cucchiaino di bicardonato, 1 pizzico di sale, 125 g di zucchero semolato, 1 e 1/2 cucchiaino di zucchero a velo vanigliato, 125 g di burro ammorbidito, 2 uova, scorza grattugiata di un limone, latte q.b. grappa o brandy

Procedimento:

Mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero semolato, lo zucchero a velo e il sale.

Aggiungete la scorza del limone, il burro e le uova e regolate la consistenza con il latte.

A impasto omogeneo formate una palla e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendete l’impasto mantenendo un pò di spessore e con una ruota dentata ricavate dei quadrati di circa 10 cm. per lato, quindi fate dei tagli laterali per separare le code.

Spennellate con grappa o brandy e cospargete di zucchero semolato.

Infornate a 180 gradi per 15 minuti.

Semplici e buonissimi !

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