A Borgnano, a pochi km da Cormons, in provincia di Gorizia si trova la Fattoria Zoff, la prima azienda che in Friuli Venezia Giulia ha scelto la strada del biologico e che nel 2016 ha ottenuto la certificazione biologica dei formaggi. Questo piccolo paese che un tempo viveva esclusivamente di mezzadria e dove i maiali …
Un viaggio attraverso i sapori nella Sicilia orientale, alle pendici dell’Etna. Siamo in provincia di Catania, a Bronte, dove il famoso pistacchio è una parte importante della tradizione enogastronomica siciliana. I dolci al pistacchio la fanno da padrone, ma anche le preparazioni salate non sono da meno. Frutto dall’ aroma unico e particolare che proprio …
Ingredienti: 400 g di patate, 20 g di porro, 30 g di parmigiano, 80 g di panna fresca, un uovo, 2 albumi, olio di oliva, sale e pepe q.b., basilico, burro per gli stampi. Per la fonduta: 150 g di panna fresca, 60 g di pecorino, paprika per decorare Per la cialda: quantità a occhio …
Questo cereale della famiglia delle Graminacee originario dell’Asia centro-orientale si propagò sino in Europa e nel centro Italia dove gli antichi romani lo utilizzavano assieme all’orzo al farro e al frumento. Oggi e’ molto diffuso in Africa mentre in Occidente viene utilizzato come mangime per gli uccelli. Ideale per la dieta dei celiaci in quanto …
I CUKERANCIC Seppur la terra d’Istria non abbia una ricca tradizione in fatto di dolci, questi biscotti fatti con pochi ingredienti poveri venivano preparati in occasione di matrimoni e battesimi principalmente, ma anche in altre occasioni. Ingredienti: 500 g di farina, 1 cucchiaiono di lievito, 1 cucchiaino di bicardonato, 1 pizzico di sale, 125 g …
